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Nopal
Nopal ist der spanische Begriff für Kaktusfeige oder Kaktusfeigenblätter. Es handelt sich um eine Pflanze, die in Mexiko und anderen Teilen der Welt mit trockenem Klima heimisch ist. Die Nopal-Pflanze gehört zur Familie der Kakteen und hat flache, ovale Blätter mit stacheligen Auswüchsen.
In der mexikanischen Küche sind Nopal-Blätter eine beliebte Zutat und werden in verschiedenen Gerichten verwendet. Die Blätter werden sorgfältig geschält, um die Stacheln zu entfernen, und dann gekocht oder gebraten. Nopal hat eine leicht säuerliche und leicht bittere Note, ähnlich wie grünes Gemüse. Es hat eine knackige Textur und kann an Gurken erinnern.
Nopal wird oft als Beilage oder in Salaten, Suppen, Eintöpfen und Tortillas verwendet. Ein bekanntes mexikanisches Gericht ist "Nopales a la Mexicana", bei dem Nopal-Blätter mit Tomaten, Zwiebeln, Chili und Gewürzen sautiert werden. Nopal kann auch in Salsas, Omeletts oder als Füllung für Tacos und Enchiladas verwendet werden.
Neben seinem kulinarischen Wert hat Nopal auch gesundheitliche Vorteile. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Mineralstoffen wie Kalzium und Magnesium. Nopal wird in der traditionellen Medizin auch für seine entzündungshemmenden und blutzuckersenkenden Eigenschaften geschätzt.
In Mexiko sind Nopal-Blätter leicht erhältlich und in vielen Lebensmittelgeschäften und Märkten zu finden. Außerhalb Mexikos können sie in einigen spezialisierten Geschäften für ethnische Lebensmittel oder in Online-Shops mit mexikanischen Produkten erhältlich sein.
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Lexikoneintrag: Nopal - (150 mal gelesen) |
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