 Who's Online
|
|
Zurzeit suchen hier
90 Gäste und 0 Mitglied(er)
Informationen über Mexiko.Sie sind ein anonymer Besucher. Sie können sich hier anmelden und dann viele kostenlose Features dieser Seite nutzen!
|
|
Mexiko-News.de - Hauptmenü
|
|
|
Mexiko-News.de Web-Tipps
|
|
|
Nächste Termine (5)
|
|
|
Seiten - Infos
|
|
|
 |
Mole
Mole ist eine reichhaltige und vielseitige mexikanische Sauce, die für ihre komplexe Geschmackspalette und ihre historische Bedeutung in der mexikanischen Küche bekannt ist. Hier sind einige wichtige Informationen über Mole:
Variationen:
- Es gibt verschiedene Arten von Mole, wobei Mole Poblano die bekannteste und am häufigsten zubereitete ist. Weitere bekannte Sorten sind Mole Negro, Mole Verde, Mole Coloradito und Mole Amarillo.
- Jede Mole-Variante hat ihre eigenen Zutaten und Zubereitungsmethoden, was zu unterschiedlichen Geschmacksrichtungen führt. Zum Beispiel enthält Mole Poblano Schokolade und Chili, während Mole Verde mit grünem Gemüse und Kräutern zubereitet wird.
Zutaten:
- Mole-Saucen sind berühmt für ihre lange Liste von Zutaten, die oft eine Mischung aus Gewürzen, Nüssen, Samen, Schokolade, Chili, Gemüse und mehr umfassen.
- Eine der wichtigsten Zutaten in vielen Mole-Varianten ist die Schokolade, die dem Gericht eine angenehme Süße und Tiefe verleiht.
Geschichte und Bedeutung:
- Mole hat eine lange Geschichte und wird oft als eines der Nationalgerichte Mexikos angesehen.
- Die genaue Herkunft von Mole ist umstritten, aber es wird angenommen, dass es eine Mischung aus indigenen und spanischen Einflüssen ist, die im Laufe der Zeit entstanden sind.
Zubereitung:
- Die Zubereitung von Mole ist aufwändig und erfordert Geduld. Die Zutaten werden oft geröstet und dann zu einer Paste oder Sauce verarbeitet.
- Mole wird oft zu Fleisch serviert, wie Hühnchen oder Truthahn, aber es kann auch zu Tamales, Enchiladas und anderen Gerichten gereicht werden.
Regionale Vielfalt:
- Jede Region in Mexiko hat ihre eigene Version von Mole, wobei lokale Zutaten und Traditionen in die Zubereitung einfließen.
- Zum Beispiel ist Mole Poblano besonders in der Region Puebla beliebt, während Mole Negro in Oaxaca eine Spezialität ist.
Kulturelle Bedeutung:
- Mole wird oft zu besonderen Anlässen und Festen in Mexiko serviert und hat eine wichtige kulturelle Bedeutung.
- Es ist ein Symbol für die reiche kulinarische Tradition und die Vielfalt der mexikanischen Küche.
Mole ist eine faszinierende und köstliche Sauce, die die Komplexität und Vielfalt der mexikanischen Küche widerspiegelt. Die Zubereitung von Mole erfordert Geschick und Hingabe, aber das Ergebnis ist eine wunderbar aromatische Sauce, die in der mexikanischen Gastronomie einen besonderen Platz einnimmt.
Rezept
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Mole Oaxaqueñoo
Zutaten:
* 4-5 getrocknete Ancho-Chilischoten
* 2-3 getrocknete Pasilla-Chilischoten
* 1/4 Tasse Rosinen
* 1/4 Tasse geröstete Mandeln
* 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse
* 1/4 Tasse geröstete Sesamsamen
* 1/4 Tasse geröstete Kürbiskerne
* 2 Scheiben altbackenes Brot
* 1/4 Tasse Schmalz (oder Pflanzenöl)
* 1 Zwiebel, grob gehackt
* 4 Knoblauchzehen
* 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
* 1 Teelöffel gemahlener Zimt
* 1 Teelöffel getrockneter Oregano
* 1 Teelöffel getrockneter Thymian
* 1 Teelöffel gemahlener Piment
* 1/2 Teelöffel gemahlener Nelken
* 1/2 Teelöffel gemahlener Muskat
* 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
* Salz nach Geschmack
* 6 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
* 4 Unzen Bitterschokolade (70% Kakao oder mehr)
* 1/2 Tasse brauner Zucker (optional)
* Hähnchen oder Truthahn, in Stücke geschnitten (optional)
Anleitung:
1. Vorbereitung der getrockneten Chilis:
- Entfernen Sie die Stiele und Samen von den getrockneten Ancho- und Pasilla-Chilischoten.
- Rösten Sie die Chilischoten in einer trockenen Pfanne, bis sie duften, aber achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
- Legen Sie die gerösteten Chilischoten in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit heißem Wasser. Lassen Sie sie etwa 20-30 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
2. Vorbereitung der anderen Zutaten:
- Rösten Sie die Mandeln, Erdnüsse, Sesamsamen und Kürbiskerne in einer Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind.
- Rösten Sie die alten Brotscheiben in derselben Pfanne, bis sie knusprig sind.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, da der Mole-Prozess ziemlich schnell abläuft.
3. Zubereitung der Mole:
- In einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen Sie das Schmalz (oder Pflanzenöl) bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die grob gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Herstellung der Mole-Paste:
- In einem Mixer oder einer Küchenmaschine geben Sie die eingeweichten Chilischoten (ohne das Einweichwasser), Rosinen, geröstete Nüsse, Sesamsamen, Kürbiskerne und das geröstete Brot hinzu.
- Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
5. Würzen der Mole:
- Fügen Sie Kreuzkümmel, Zimt, Oregano, Thymian, Piment, Nelken, Muskat, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
6. Mischen der Mole:
- Mixen Sie alle Zutaten in der Küchenmaschine, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Sie können etwas Hühnerbrühe hinzufügen, um die Konsistenz zu erleichtern.
7. Kochen der Mole:
- Geben Sie die Mole-Paste in den Topf zurück und gießen Sie nach und nach die Hühnerbrühe ein, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Lassen Sie die Mole bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eindickt, normalerweise etwa 30-40 Minuten.
8. Schokolade hinzufügen:
- Brechen Sie die Bitterschokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in die Mole. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mole eine seidige Textur hat.
9. Abschmecken:
- Probieren Sie die Mole und passen Sie die Gewürze und die Süße nach Ihrem Geschmack an. Sie können braunen Zucker hinzufügen, wenn Sie die Mole süßer mögen.
10. Servieren:
- Die Mole Oaxaqueño kann mit Hähnchen oder Truthahn serviert werden. Traditionell wird sie mit gekochtem Hühnchen serviert.
Genießen Sie Ihre selbstgemachte Mole Oaxaqueño mit Reis oder Tortillas. Dieses Gericht ist reichhaltig und aromatisch und ein wahrer Genuss für Liebhaber der mexikanischen Küche.
[ Zurück ]
Lexikoneintrag: Mole - (119 mal gelesen) |
|
Wählen Sie einen Buchstaben, um die enthaltenen Begriffe aufzulisten:
[ A |
B |
C |
D |
E |
F |
G |
H |
I |
J |
K |
L |
M |
N ]
[ O |
P |
Q |
R |
S |
T |
U |
V |
W |
X |
Y |
Z ]
Die 3 neuesten Lexikon-Einträge der Mexiko-Enzyklopädie
|
|
|
Copyright © von Mexiko-News.de |
|
| Diese Videos bei Mexiko-News.de könnten Sie auch interessieren: |
Sind das Aliens? - Mexiko zeigt Körper einer unbekannt ...
 | Warum Mexiko über 50% seines Territoriums verlor
 | Mexiko hätte das nächste China sein sollen | Wirtscha ...
 |
|
|
| Diese Fotos bei Mexiko-News.de könnten Sie auch interessieren: |
Mexikanisches-Restaurant-Acapulco-Berlin- ...
 | Mexiko-Teotihuacan-01-130526-sxc-stand-re ...
 | Mexiko-Monterrey-01-130526-sxc-stand-rest ...
 | | |
|
| Diese News bei Mexiko-News.de könnten Sie auch interessieren: |
 Feuer und Geschmack: Die faszinierende Welt der Chilis (Meximex, 22.10.2023)
Die mexikanische Küche ist berühmt für ihre reiche Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen. Eine der Schlüsselkomponenten, die diese Küche so einzigartig und faszinierend macht, sind die verschiedenen Chilisorten, die in ihren Rezepten verwendet werden. Von mild bis wahnsinnig scharf bieten mexikanische Chilis eine faszinierende Bandbreite von Geschmackserlebnissen. Lassen Sie uns in die Welt der mexikanischen Chilis eintauchen und ihre Charakteristika erkunden.
Mole: Die Geschmacksexplosion der mexikanischen Küche (Mexiko-News, 24.09.2023)
Die mexikanische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und ihre einzigartigen Aromen, die sich aus einer Fülle von Gewürzen, Chilis und Zutaten zusammensetzen. Unter den vielen kulinarischen Köstlichkeiten, die Mexiko zu bieten hat, ragt ein Gericht besonders heraus - Mole. Mole (ausgesprochen: "moh-leh") ist ein reichhaltiges und komplexes Saucengericht, das oft als Herzstück der mexikanischen Küche betrachtet wird. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Spiegelbi ...
Von Grouper, Craft Beer und veganen Spezialitäten: St. Pete/Clearwater ist ein Paradies für Genießer (PR-Gateway, 30.10.2019)
St. Pete/Clearwater / Hannover, 30. Oktober 2019 | (kms) - St. Pete/Clearwater lockt nicht nur mit den schönsten Stränden der USA, einem Rekord an Sonnentagen und einem vielseitigen Kulturangebot. Auch kulinarisch beeindruckt die Region an der Golfküste Floridas mit einem besonders facettenreichen Angebot: Frische Meeresfrüchten, hervorragende Restaurants mit diversen Geschmacksrichtungen, eine innovative Craft-Beer-Szene, das und vieles mehr erwartet Besucher des beliebten Reiseziels. Das k ...
CARLOS ANDRÉ COOKING FOR FRIENDS IN CAORLE UND VENEDIG (PR-Gateway, 17.09.2019)
Fünf Engel für Commissario Brunetti
Wenn Engel reisen, noch dazu, um in Bella Italia einen Kochkurs zu besuchen, kann das nur ein Genussabenteuer werden. Carlos André Cooking for Friends hat fünf TV-Ermittlerinnen nach Caorle und Venedig eingeladen, sich auf die kulinarischen Spuren ihres berühmten Kollegen Commissario Brunetti (Uwe Kockisch) zu begeben: Katharina Müller-Elmau, die in der 9. Staffel von Hubert ohne Staller (Ausstrahlung im Oktober) als Chefin ihrem Kollegen Michael ...
EINE KLEINE AUSZEIT IN CAORLE UND VENEDIG (PR-Gateway, 10.09.2019)
Auf den Spuren von Commissario Brunetti
"Ich war mit vier Ermittler-Kolleginnen privat in Italien unterwegs. Wir Schauspieler sind ja wirklich eine ganz besondere Rasse. Es war wunderbar harmonisch, lustig, temperamentvoll, schräg und es hat sich erneut bewiesen: ich liebe Schauspieler, so ist das nun mal." Katharina Müller-Elmau, die in der 9. Staffel von Hubert ohne Staller (Ausstrahlung im Oktober) als Chefin ihrem Kollegen Michael Brandner sagt, wo es langgeht, reiste auf Einladung ...
Ushuaïa Ibiza Beach Hotel erweitert The Unexpected Breakfast um ein neues veganes Menü (PR-Gateway, 03.06.2019)
Das beliebte Brunch-Konzept des Ushuaïa Ibiza Beach Hotel, The Unexpected Breakfast, bietet neue und erfrischende Essensstationen für den Sommer 2019
Ushuaïa Ibiza Beach Hotel stellt ein aufgefrischtes "The Unexpected Breakfast" für den Sommer 2019 vor, das das ultimative Ushuaïa-Erlebnis sowohl für Hotelgäste als auch Besucher rund um den Playa d"en Bossa erweitert.
The Unexpected Breakfast - ein beliebtes Brunch-Konzept im Ushuaïa Ibiza Beach Hotel - beginnt die Saison 2 ...
Doppelter Gewinn (PR-Gateway, 25.01.2019)
(Mynewsdesk) Jentschuras ?WurzelKraft? prämiert und optimiert
Gleich zwei bedeutende Auszeichnungen hat das 100-Pflanzen-Bio-Lebensmittel ?WurzelKraft? von P. Jentschura jetzt erhalten. Die Produkte des Säure-Basen-Experten aus Münster liegen auf der Beliebtheitsskala der Verbraucher weiter ganz vorn. Zeitgleich wurde die Rezeptur des Granulates nochmals optimiert und das Verpackungsdesign aufgefrischt.
Das hochwertige Naturerzeugnis stieg als ?Reformprodukt ...
Luxus neu definiert - Das neue LUX* North Male Atoll (PR-Gateway, 16.01.2019)
Malediven-Resort setzt neue Maßstäbe
München/Malediven - Mit "next level" lässt sich das LUX* North Male Atoll am besten beschreiben. Das neue Resort eröffnet am 1. Februar 2019 und bedeutet einen Bruch mit alldem, was bisher auf den Malediven Standard war. Mit überaus großzügige Penthouse-Residenzen hält frisches, zukunftsorientiertes Design Einzug im Indischen Ozean. Ein Mix aus Superyacht und South Beach-Impressionen, sind die freistehenden Häuser im Stil weit entfernt von d ...
Michael Brosseau zum neuen Präsident von Röchling Automotive USA ernannt (TEXTCOM, 16.01.2019)
Mannheim, 14. Januar 2019 – Röchling Automotive USA will seine Position in der globalen Automobilindustrie weiter ausbauen und hat deshalb mit Wirkung zum 8. Januar 2019 Michael Brosseau zum Präsidenten berufen. Brosseau kommt mit über 30 Jahren Erfahrung im Automobilsektor, davon drei als Präsident eines Tier1-Zulieferers, zum Anbieter von integrierten Systemlösungen in den Bereichen Aerodynamics, Propulsion und New Mobility.
„Wir freuen uns sehr, Michael Brosseau bei uns ...
Spannendes, unbekanntes Mexiko - Reise in ein magisches Land (PR-Gateway, 13.04.2018)
Ein Insiderbericht
Geschafft vom Leben im Moloch Mexiko-Stadt, ziehen der Erzähler Jürgen und seine Frau Lulu aufs Land - nach Malinalco, ein Dorf zwischen den Vulkanen des Hochlands. Dort entdecken sie ein unbekanntes und faszinierendes Mexiko.
In der improvisierten Galerie eines Malers begegnet Jürgen der aztekischen Vergangenheit, plant Ausflüge zu versunkenen Pyramiden und kommt einem geheimnisvollen aztekischen Dokument auf die Spur. Außerdem lernt er Schamanen, Scharlat ...
| Diese Web - Links bei Mexiko-News.de könnten Sie auch interessieren: |
Links sortieren nach: Titel (A\D) Datum (A\D) Bewertung (A\D) Popularität (A\D)
Beste Mexikanische Rezepte
Beschreibung: Zitat: Kulinarisch nach Mexiko reisen und die mexikanische Küche genießen... Die Cocina Mexicana ist vielseitig, farbenprächtig und besticht durch würzige Gerichte. Ihre Ursprünge stammen aus Überlieferungen der Azteken, Mayas und Indianern, die später von Küchen anderer Länder und Kontinente beeinflusst und kombiniert wurden und so zur heute bekannten mexikanischen Küche wurden. Viele beliebte Zutaten von Erdäpfeln und Paradeisern über Bohnen und Avocados bis zu Mais, Chili und Erdn ...
Hinzugefügt am: 17.08.2022 Besucher: 413 Link bewerten Kategorie: Mexikanische Rezepte & kulinarische Spezialitäten
Die leckersten mexikanischen Rezepte
Beschreibung: REWE.de
Rezeptsammlung mit immerhin 81 mexikanischen Rezepten:
Schnelles Chili con Carne
Mexikoauflauf mit Kräuterdip
Mexikanischer Hähnchen-Eintopf
Chili-con-carne mit Schmand-Dip
TexMex Auflauf
Chili con carne Auflauf mit Tortillas
Huevos rancheros: herzhafte, mexikanische Frühstückseier
Mexikanische Wraps
Klassischer Burrito
Ãœberbackene Fajitas mit Rind
Chili Con Carne Tortilla-Gratin mit Schnittlauch-Joghurt
Vegetarisches Chili (Chili sin carne)
Mexikanischer Reis
Schne ...
Hinzugefügt am: 15.08.2022 Besucher: 778 Link bewerten Kategorie: Mexikanische Rezepte & kulinarische Spezialitäten
| Werbung bei Mexiko-News.de: |
|
|
|
|
|
Günstige Flüge nach Mexiko
|
|
|
Mexiko bei Amazon
|
|
|
Das aktuelle Mexiko-Wetter
|
|
|
Mexikanischer Peso - Wechselkurs
|
|
|
Beliebtestes Mexiko-Video
|
|
|
Beliebteste Mexiko-News
|
|
|
Beliebteste Lexikon-Einträge
|
|
|
Beliebteste Mexiko-Videos
|
|
|
Beliebteste Mexiko-Links
|
|
|
Online Surf Tipps
|
|
|
