Mexiko: Mole-Soße | Küchen der Welt | ARTE Family

Youtube-Autor: ARTE Fernweh   Code: xNsr9L3Q62w   Aufrufe: 65

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Kurzbeschreibung:
Die Küche Mexikos: Mole, die schmackhafte Soße/ Kulinarische Mitbringsel/ Ran an die Töpfe! 1. Mole, die schmackhafte Soße aus Mexiko Mole ist in Mexiko der heimliche Star auf dem Teller: Es handelt sich um eine cremige Soße, die zu Fleisch, Tortillas oder Gemüse gereicht wird. Mole ist ein Rezept der zapotekischen Frauen und ein kulinarisches Erbe, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Arnaud Théry darf im Dorf Teotitlán del Valle zusehen, wie die Soße mit prähispanischen Werkzeugen zubereitet wird. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erläutert die Eigenheiten der zapotekischen Kultur und die Stellung der Frauen in den Gemeinschaften. Außerdem erzählt er, ...