Wie entsteht Vanille?

Youtube-Autor: Vanilla Campaign   Upload-Datum: 27.09.2016   Code: q68F-wTzUDQ   Aufrufe: 53

Ansehen auf YouTube

Kurzbeschreibung:
Vanille stammt aus Mexiko. Die Bourbon-Vanille und fast alle anderen Unterarten sind somit Kopien dieser mexikanischen Ur-Vanille. Die Ur-Vanillepflanze in Mexiko ist eine von rund 30.000 Orchideenarten und trägt den lateinischen Namen Vanilla Planifolia. Man geht davon aus, dass es rund hundert wilde Arten der Vanilleorchidee gibt, die sich überwiegend in tropischen Gebieten verbreiten. Vanille ist eine Kletterpflanze und rankt bis zu dreißig Meter am Stamm eines Baumes oder Pfahles hoch, ihrem sogenannten Tutor. Die Sprösslinge der Vanillepflanze benötigen etwa drei Jahre, bis sie zum ersten Mal Blüten und Vanilleschoten ausbilden. Nach der Bestäubung wachsen innerhalb von sieben bis neun Monaten die fast geschmacksneutralen grünen Kapselfrüchte aus der Blüte. Erst durch das anschließende Fermentieren von drei bis vier Monaten entstehen aus den langen grünen Schoten die dunklen Vanilleschoten, wie wir sie kennen. Die Pflanze lebt bis zu sieben Jahre, kann aber in einem natürlichem ...